Trong những năm 1988, khi đất nước còn đối mặt với nhiều khó khăn, cái nghèo trải dài từ đô thị đến nông thôn. Gia đình chúng tôi sinh sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt cá trên Hồ Núi Một, một hồ nước tự nhiên nằm ở vùng trung du của miền Trung. Cuộc sống gắn liền với con nước, ngày ngày lênh đênh trên những con thuyền nhỏ, chúng tôi mưu sinh bằng những mẻ cá tươi ngon từ lòng hồ. Cuộc sống tuy vất vả nhưng cũng đầy kỷ niệm và tình yêu với nghề đánh bắt cá.

Nhận thấy tiềm năng của cá thác lác thuần tự nhiên, năm 1993, chúng tôi quyết định chuyển qua đánh bắt loại cá này và bán sản phẩm tươi chưa qua sơ chế. Cá thác lác tự nhiên nổi tiếng với độ dai, ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng, được người tiêu dùng ưa chuộng. Công việc này mang lại thu nhập ổn định hơn, giúp gia đình chúng tôi từng bước cải thiện cuộc sống.

Sau hơn một thập kỷ gắn bó với nghề, năm 2005, chúng tôi tiến thêm một bước mới: vừa đánh bắt cá vừa nạo cá và bán thịt cá thác lác tươi đã nạo sẵn. Quy trình này không chỉ giúp người tiêu dùng tiện lợi hơn khi sử dụng mà còn giúp chúng tôi tối ưu hóa sản xuất, tăng giá trị sản phẩm. Thịt cá thác lác tươi nạo sẵn nhanh chóng chiếm được lòng tin của khách hàng, trở thành sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường.

Với mong muốn mang lại sản phẩm hoàn thiện hơn, năm 2010, chúng tôi quyết định thử nghiệm cho thêm gia vị hành tỏi vào chả cá thác lác thuần tự nhiên. Tuy nhiên, việc bảo quản sản phẩm sau khi thêm gia vị gặp nhiều khó khăn, chất lượng thịt cá giảm theo thời gian. Sau nhiều nỗ lực và thử nghiệm, chúng tôi nhận ra rằng việc giữ nguyên sản phẩm tươi mới là cách tốt nhất để duy trì hương vị tự nhiên và độ dai của cá. Do đó, chúng tôi quyết định quay lại việc bán thịt cá tươi nạo sẵn, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho khách hàng.

Với chất lượng sản phẩm ngày càng được khẳng định, nhu cầu của khách hàng tăng đột biến vào năm 2015. Chúng tôi mở rộng sản xuất, thuê thêm nhân công và mở rộng việc thu mua, tuyển chọn nguồn cá tự nhiên từ khắp miền Trung. Sự phát triển này không chỉ giúp gia đình chúng tôi mà còn tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân địa phương, góp phần cải thiện đời sống kinh tế vùng.

Thành quả lao động miệt mài suốt nhiều năm qua đã được đền đáp xứng đáng. Năm 2023, cán bộ UBND xã An Nhơn cùng các phóng viên đến phỏng vấn, quay phim, chụp ảnh, và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm để đăng ký chứng nhận OCOP. Đây là một sự công nhận quan trọng, khẳng định sản phẩm của chúng tôi đạt các tiêu chuẩn chất lượng, đặc trưng và tiêu biểu của địa phương. Ngày 2.11.2023, chúng tôi vinh dự nhận được giấy chứng nhận OCOP, đánh dấu một bước tiến mới trong hành trình phát triển.

Chứng nhận OCOP không chỉ là sự ghi nhận cho những nỗ lực của chúng tôi mà còn là niềm tự hào của cả cộng đồng. Nó mở ra cơ hội mới để chúng tôi tiếp tục phát triển, giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống, mang lại những sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết sẽ tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng sự tin tưởng và yêu mến của khách hàng, đồng thời góp phần bảo vệ và phát triển bền vững nguồn cá thác lác tự nhiên. Hãy đến với chúng tôi, để trải nghiệm hương vị tinh túy từ thiên nhiên và câu chuyện đầy cảm hứng của một hành trình nỗ lực không ngừng nghỉ.